Главная / Кухня (page 4)

Рубрика: Кухня

Ресторан «Пигади»

Ресторан «Пигади»

Этот удивительный ресторан был открыт в 2003 году в старинном венецианском здании XVI века. Красочный интерьер, создающий романтичную атмосферу, и изысканная кухня Средиземноморья под чутким руководством хозяина и шеф-повара Хариса Павлакиса.

Читать »

Рыба и дары моря

Рыба и дары моря

Рыбой кормят в рыбных тавернах у моря – «псаротавернес», хотя при отсутствии опыта заказ в таком заведении таит немало опасностей. Летом предлагают выбор рыбы небогатый, потому что с конца мая до начала октября траулерам запрещено выходить в море с «драговыми» ...

Читать »

Пикники и закуски

Пикники и закуски

Еда для пикника на природе — вкусна, дешева и ее много в булочных и в «манавиках» (ларьках и базарных стойках, торгующих овощами и фруктами). Хлеб лучше купить в булочной или пекарне (фурнос — пекарня или псома-дико — булочная) для вашей ...

Читать »

Кухня островов

Кухня островов

Каждый уголок Греции, а тем более острова, имеет свою местную кухню, отличающуюся от остальных. Это восходит и к древним городам-полисам, каждый из которых жил своей жизнью, и просто обособленности островов по определению.

Читать »

Рестораны

Рестораны

Греческая кухня и греческие рестораны отличаются простотой и прямолинейностью. К посещению этих заведений греки относятся, как правило, как к чему-то само собой разумеющемуся; каждый может пойти в таверну и кофейню и мало кто не в состоянии себе это позволить — ...

Читать »

Вина

Вина

Таверны обычно предлагают вам на выбор несколько марок вин в бутылках, и во многих заведениях все еще держат запас «своего» домашнего вина: держат его в бочках и продают четвертями литра, половинами и целыми литрами, а подают в стеклянных сосудах или ...

Читать »

Закинф

Закинф

«Сарца» — говядина, приготовленная в кастрюле с томатами, чесноком, местным сыром «ладотири» и небольшим количеством орегано, но, конечно, с большим количеством оливкового масла. Блюдо «Скордостуби» готовится из баклажанов, томатов с большим количеством оливкового масла и чеснока. «Рагес» — разновидность тушеной ...

Читать »

Узо, ципуро, мезедес, узери и мезедополия

Узо, ципуро, мезедес, узери и мезедополия

Узо и схожие с ним ципуро (север Греции) и цикудья (Крит) — это незамысловатые напитки, содержащие до 48% спирта; гонят их из выжимок, оставшихся после переработки винограда на вино, и добавляют в получившуюся жидкость ароматные травы — анис (бадьян) или ...

Читать »

Греческий завтрак

Греческий завтрак

Греки вообще-то завтраков не признают, что отражается в провальном качестве того, что в отелях именуется «континентальным завтраком»: выбор соков, к примеру, таков: апельсиновый, апельсиновый и апельсиновый. Свежие фрукты – редкость  в любом заведении категории ниже В. Мели — это сироп, ...

Читать »

Таверны и псистарий

Таверны и псистарий

Тавернами называют и сверкающие фешенебельные заведения, и незатейливые таверны с полудюжиной стульев под камышовой крышей где-то на задворках пляжа. В тех, что совсем уж непритязательны, меню небольшое, хозяева подчас даже не утруждают себя его печатанием, да и от руки писать ...

Читать »
Вверх